طرز تهیه پیتزا ناپولتانا ایتالایایی – پیتزا ی بدون پنیر پیتزا – کاملا گیاهی

خمیر را در یک ظرف بزرگ بگذارید و سر آن را با یک پارچه بپوشانید و در یک محل گرم  بگذارید دو ساعت باقی بماند.

پس از این دو ساعت خمیر را به توپ های 200 یا 280 گرمی تقسیم کنید. این خمیر پیتزا های 22-24 سانتی و 28-35 سانتی شما را تشکیل خواهد داد.

سپس هر توپ را درون ظرفی بگذارید و روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید حداقل6 ساعت باقی بماندد.

روی یک سطح صاف را با مقداری کم آرد بپوشانید. خمیر را روی آن قرار دهید. سپس با شست های خود از وسط خمیر به لبه های آن بکشید و این کار را با ها تکرار کنید تا حالت ظرف بگیرد و صاف شود. خمیر شما باید حداقل 0.3 سانتیمتر ضخامت داشته باشد.

رب و قطعات گوجه را درون پیتزا بریزید. و با یک قاشق آن را صاف کنید و تا لبه های پیتزا بیاورید.

سپس سطح رب گوجه را به صورت مساوی سیر رنده شده و پونه بریزید.

در انتها از وسط پیتزا به انتهای آن به صورت دایره ای ، مقدار کمی روغن زیتون بریزید.

حدود 60 الی 90 ثانیه ، پیتزا ها را در دمای 485 درجه ی تنور قرار دهید.

پیتزای شما در انتهای این مرحله باید خمیر پخته ولی آبدار ، رب و گوجه های گرم و لبه های قهوه ای شده اما نسوخته داشته باشید